Ingredientes de la ginebra: Aromas y sabores

Como bien sabeis la Ginebra a pasado de ser la bebida pasada de moda, a ser una bebida sofisticada.

Las gran calidad que han conseguido en la realizacion de una buena ginebra es en parte a los componentes que han ido añadiendo a ella. Ya que una Ginebra no es solo enebro, los gin masters destillers se han esforzado en realizar multitud de combinaciones de botanicos para convertir su ginebra en algo unico. Las combinaciones de ingredientes es un secreto celosamente guardado. Las recetas de ginebras pueden tener entre 7 y 12 combinaciones de ingredientes botanicos, muchos de ellos son compartidos por varias marcas, mientras hay otras que se arriesgan a una sola receta y esto las convierten en algo único.

Acontinuacion vamos a detallaros algunos de los ingredientes botanicos mas utilizados en la realizacion de las ginebras, tambien vamos a incluir en la lista algunos mas raros.

  • Corteza de Cassia, o comúnmente conocido como canela china. Como su nombre indica proviene de la china e indonesia. Se trata de un árbol de hasta 15 metros de altura y con corteza roja muy distintiva. Este botánico le da unas notas muy especiadas y con un fino toque a canela. Podemos encontrar este ingrediente en ginebras como G’Vine, G’Vine Nouaison, Mombasa Club, Raffles.. etc

  • Semillas de Cilantro, tambien llamado perejil arabe, o perejil chino. Las flores que salen en verano son pequeñas y blancas agrupadas preciendo las varillas de un paraguas. Los frutos inmaduros tienen un olor algo desagradable y muy caracteristico y carecen del aroma ue caracteristica al fruto maduro, siendo la mejor hora para recogerlos la primera de la mañana. Se utiliza mucho en la elaboracion de las bebidas de cola. Estas semillas aportan unas notas ligeramente floares a muchas ginebras, tales como: Nº 209, Bayswater, Blackwood´s, Bloom, Bombay Sapphire, Brockman’s, Citadelle, Fifty Pounds, G´Vine, Magellan, Martin Millers… etc
  • Raíz de regaliz, Hierba de tallos erectos, glabros y ramificados por la parte interior. Tiene muchisimos empleos, ya que se utiliza como saborizante para fabricar bebidas, golosinas… Su sabor es particularmente intenso y amargo si lo comparamos a los caramelos. La regaliz ayuda a destacar las el perfil del sabor de una ginebra gracias a las notas refrescantes que la caracterizan. La podemos encontrar en: Bayswater, Blackwood´s, Bulldog, Citadelle… etc

  • Almendras, tal vez os pueda sorprender ver este ingrediente entre la lista, pero es bastante comun en la produccion de ginebra, le aporta una dulzura aromatica al igual que unas notas tostadas. Se utiliza por su excelente base para potenciar otras tonalidades de sabor. Puedes encontrar este ingrediente en, Citadelle, Raffles, Rives Especial, Bombay Sapphire… etc
  • Raíz de Angélica, la angelica se trata de una hierba bienal de hojas grades. Su raiz es gruesa que al cortarse suelta una especie de zumo amarillo el cual tiene un aroma muy característico, se utiliza para la realización de muchos licores de formulas complejas, también es utilizada en pasteleriza. A la ginebra le aporta unas notas florales suavemente herbáceas y algo terrosas. Puedes encontrarla en Mombasa Club, Raffles, Rives especial, Saffron, Whitley Neil… etc.
  • Raiz de Lirio, la raiz de lirio aporta una fragancia exótica y ayuda a combinar el resto de los aromas en una ginebra. Puedes encontrarla en London Gin, Rives Especial, Whitley Neill… etc
  • Cáscaras de Cítricos, las cascaras son muy utilizadas por los destiladores, tales como la cascara de la lima, del limon, de la naranja, manderina, etc. Aportan un aroma y un sabor inconfundible. Tal vez sea uno de los componentes mas comunes. Puedes encontrarlas en, Ginself, Nº 209, Bedrock, Blackwood´s, Geranium, Junipero Gin, Martin Millers, Mombasa club… etc

  • Pimienta, aporta a la ginebra notas especiadas y picantes, aporta un aroma muy parecido al cadamomo. Puedes encontrarla en Blue Ribbon
  • Pepino, este ingrediente aporta unas notas muy perfumadas al igual que un sabor muy caracteristico. Este lo puedes encontrar en Hendrick’s.
  • Olivas arbequinas, este componente aporta a Gin Mare un sabor y un aroma unico.
  • Romero, aporta un aroma y un sabor fuerte que hacen destacar una ginebra totalmente mediterranea como es Gin Mare
  • Albahaca, sus hojas aportan un aroma y un sabor muy caracteristico. La puedes encontrar en Gin Mare, Berkeley Square.. etc

  • Tomillo, toda la planta desprende un aroma muy fuerte combina perfectamente con la ginebra resaltando los aromas y sabores. La puedes encotrar en Gin Mare, Blue Ribbon… etc
  • Manzanilla, aporta una fragancia floral a la ginebra, ayuda a combinar el resto de aromas, la puedes encontrar en Bloom gin, Whitley Neill.
  • Uva blanca, y flor de uva verde, aportan su sabor y aroma a una de las ginebras mas aromatica, ayudan a mitigar el sabor de enbro de la ginebra. La puedes encontrar en G’vine.

  • Nuez Moscada, su fuerte sabor aporta unos toques dulces, picantes y un ligero sabor citrico. La puedes encontrar en Citadelle, Magellan, Martin Millers.

Como bien sabreis nos habremos dejado muchos ingredientes por poner, poco a poco iremos actualizando con mas articulos para ayudaros a elegir entre todo el catalogo de ginebras que vamos actualizando poco a poco.

Ahora solo os queda elegir en fiverGIN la ginebra que mas os guste.

4 Responses to Ingredientes de la ginebra: Aromas y sabores

  1. Olga dice:

    Buenos días,
    dónde se pueden comprar todos estos botánicos?
    Un saludo

  2. javier dice:

    Quisiera elaborar ginebra, pero no se la catidad de cada uno de los componentes que debo añadir, ni el tiempo de maceración, si me lo podeis explicar paso a paso quedaria muy agradecido.
    Muchas gracias Javier

    • feverGIN dice:

      Cada Ginebra guarda como oro en paño las cantidades exactas para su realizacion.. Sentimos no poderte dar muchos datos al respecto. Pero te recomendamos que pruebes hasta llegar a la formulacion que mas te guste..

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

%d personas les gusta esto: